栄養価はどれぐらい？
Ｑ 「勇吉じいちゃんの雑穀畑
」の栄養価は？
勇吉じいちゃんの雑穀畑にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか？
そもそも雑穀にどんな栄養価があるかも、そこまで良く知っていないので一から十まで教えていただきたいです。よろしくお願いします。
Ａ ミネラル類、食物繊維などなど雑穀畑は、ミネラル・食物繊維などの栄養成分が含まれています。
戦後の食生活の変化により、不足が指摘されているのが食物繊維やミネラル類(カルシウム・マグネシウム・亜鉛など)です。その中でも食物繊維は特に現代人に不足しがちな栄養素です。またミネラル類は体の機能の維持や調節に欠かせない栄養素となっています。
「勇吉じいちゃんの雑穀畑」は下の表にあるような雑穀をブレンドしているので、現代人に不足しがちなミネラル、食物繊維などが補うことができます。
| 玄米 | 食物繊維 |
|---|---|
| ハト麦 | タンパク質・鉄分・マグネシウム |
| もちあわ | 必須アミノ酸のトリプトファン・ロイシント |
他にも、白ごま・小豆・大豆・もちきびなどもブレンドされており、ミネラル・食物繊維を始めとした多くの栄養価が勇吉じいちゃんの雑穀畑には含まれています。
